Frankrijk is hét kaasland bij uitstek. Met meer dan 400 soorten, variërend van zacht en romig tot pittig en kruidig, is er voor elke smaak een bijpassende Franse kaas. Maar welke mag je écht niet missen? We zetten 7 iconische kazen op een rij – inclusief tips om ze te proeven als een echte Français(e).
1. Brie de Meaux
De koning van de zachte kazen. Afkomstig uit Île-de-France en beroemd om zijn witte korst en romige binnenkant. Heerlijk op stokbrood, maar ook verrassend lekker met een glaasje champagne.
2. Camembert de Normandie
Deze zachte witschimmelkaas heeft een iets sterkere smaak dan brie en komt uit het hart van Normandië. Probeer ‘m warm uit de oven met knoflook en rozemarijn!
3. Roquefort
Dé blauwaderkaas van Frankrijk. Gemaakt van schapenmelk en gerijpt in de grotten van Roquefort-sur-Soulzon. Pittig, zout en romig: perfect bij vijgen, noten of een glas Sauternes.
4. Comté
Een harde, nootachtige kaas uit de Jura. Hoe ouder de kaas, hoe complexer de smaak. Ideaal voor kaasplankjes, maar ook heerlijk in warme gerechten zoals quiche of fondue.
5. Reblochon
Een halfzachte kaas uit de Alpen, met een gewassen korst en een romige binnenkant. Onmisbaar in het Savoyaardse gerecht tartiflette (aardappelschotel met spek, ui en reblochon).
6. Chèvre (geitenkaas)
Van kleine crottins tot zachte verse geitenkaasjes: chèvre is overal in Frankrijk te vinden. Probeer eens een warme geitenkaas met honing op salade – een Franse klassieker.
7. Munster
Deze oranje korstkaas uit de Elzas ruikt sterk, maar smaakt heerlijk romig. Combineer met komijn of een stevig glas bier uit de regio.
Kaas proeven als een local? Tips:
- Combineer kazen met vers stokbrood, druiven en noten.
- Begin bij milde kazen en eindig bij de sterkste.
- Drink wijn die past bij de streek van de kaas (bijv. Côtes du Rhône bij Roquefort).
Waar koop je ze?
- Op Franse markten en bij kleine fromageries (kaaswinkels)
- In de supermarkt (kies voor AOP-label voor kwaliteit)
- Bij boerderijen in kaasregio’s zoals de Jura of Auvergne
Franse kaas is meer dan voeding – het is cultuur, traditie en beleving. Probeer ze lokaal, neem ze mee naar huis of organiseer een Franse kaasavond. Eén ding is zeker: na deze 7 kazen wil je méér.
